ALIMENTOS – ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS

– Enviar a amostra em saco plástico (bag) estéril ou embalagem original. 

– Deve conter pelo menos 200g do alimento/amostras.

– Caso necessite aliquotar a amostra, realizar a amostragem, com auxílio de uma espátula, previamente limpa e esterilizada, retirando porções representativas do produto a granel (fundo, meio e bordas).

– Identificar corretamente as amostras, anotando na embalagem o nome do produto, data de fabricação, data de validade, número do lote, fornecedor ou fabricante e qualquer outro dado importante para a identificação das amostras.

– As amostras devem ser encaminhadas refrigeradas ao laboratório em caixas térmica contendo gelox (gelo em gel) para manutenção da temperatura.

Referências:

– Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods – APHA.

– Manual de Métodos de Análises Microbiológicas de Alimentos – São Paulo, 5ª Edição – 2017.

– Instrução Normativa nº 161 de 01 de julho de 2022 – Padrões Microbiológicos para Alimentos.